In questi anni ho avuto la fortuna di visitare tantissime gelaterie in diverse città italiane, grazie alla mia professione di consulente e formatore.
Ho trascorso diverso tempo anche nella provincia di Modena, in particolare passando per Vignola, famosa soprattutto per le Amarene. In tante di quelle trasferte mi capitò di vedere le indicazioni per Spilamberto.
Girovagando l’Italia in lungo e in largo sempre alla ricerca di antiche ricette e ingredienti preziosi, questa volta mi sono immerso nel “Cuore Verde d’Italia”. Proprio così viene chiamata l’Umbria, conosciuta non solo per la cucina ma anche per i folti boschi, i bellissimi paesaggi fioriti, le città medievali in cima alle colline e il lago più grande dell’Italia centrale. Il lago Trasimeno si estende in tutto il suo splendore per quasi 20 km, in una vallata cosparsa di ulivi e capeggiata da Borghi incantevoli.
In famiglia siamo undici nipoti, e per tutti e undici la Zia Terzina è sempre stata “la ziona”. Terza di nove fratelli, sorella di mia mamma, la Terzina sin da quando siamo piccoli ci ha sempre coccolati, amati come figli, e con quel suo fare pimpante e pronto a farsi in quattro per gli altri ci ha svezzati a suon di ciambelle, bracciatelli, piadine, e ogni ben di Dio.
